Biljna prehrana za početnike: odakle početi?
Prijelaz na biljnu prehranu lakši je nego što mislite. Hraniti se biljno ne znači odustati od uživanja u hrani, biti gladan ili jesti samo „travu”. To znači dati priliku novim, ukusnim mogućnostima.
- Krenite od jednostavne polazne točke
Postavite si jednostavno pravilo: većina obroka temelji se na voću, povrću, mahunarkama, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i sjemenkama. Po želji uključite i praktične biljne proizvode poput biljnih napitaka, sireva ili gotovih jela.
To nije strogo pravilo — više je smjerokaz koji vam pomaže da se lakše snađete.
- Najlakši način: „preobucite“ svoje omiljene recepte
Za početak, najlakše je prilagoditi svoje omiljene recepte na biljni način. Umjesto da mijenjate cijeli jelovnik, krenite od onoga što već volite. Bolonjez? Napravite ga s lećom. Pahuljice? Prelijte ih biljnim mlijekom.
Tako zadržavate poznate okuse, a polako uvodite nove navike — bez osjećaja da se nečega odričete.
Vaša stara navika | Biljna alternativa |
|---|---|
Pahuljice s mlijekom | Pahuljice s biljnim mlijekom i dodatkom voća ili orašastih plodova. |
Bolonjez s mljevenim mesom | Bolonjez s lećom ili biljnim mljevenim mesom. |
Kremasti umaci | Pripremite ih na bazi kreme od tofua ili biljnog vrhnja. |
Sendviči | Napunite ih humusom i kriškama dimljenog tofua ili biljne salame/sira. |
- Osnovne namirnice kao „prazno platno“
Neka temelji poput riže, tjestenine, krumpira, zobi, graha i leće budu vaša prazna platna, koja s povrćem i začinima možete spajati u bezbroj ukusnih kombinacija. Kako dani prolaze, isprobajte i biljne zamjene za meso, gotove biljne proizvode ili nove tehnike pripreme. Kuhanje, pečenje i pirjanje otvaraju sasvim nove okuse.
- Primjeri jelovnika: 5 ideja za svaki obrok
Doručak
Kajgana od tofua s povrćem i integralnim kruhom
Sendvič s dimljenim tofuom, biljnom majonezom Vemondo i rikulom
Integralni kruh s namazom Vemondo
Smoothie s voćem i biljnim proteinima
Zobena kaša s biljnim mlijekom, bananom i sjemenkama
Ručak
Punjene paprike (s lećom i bulgurom)
Rižoto od gljiva s kockicama tofua ili uz dodatak paniranih odrezaka Vemondo
Veganski mac’n’cheese s indijskim oraščićima i mrkvom
Pizza s biljnim sirom i povrćem
Curry varivo s lećom
Međuobrok
Biljni jogurt s granolom
Svježe voće i šaka orašastih plodova
Humus Vemondo sa štapićima mrkve i krastavca ili krekerima
Veganska proteinska pločica
Rižini krekeri s maslacem od kikirikija
Večera
Krem juha od bundeve s tostiranim sjemenkama i kruhom
Integralni kruh s namazom od dimljenog tofua
Gotova salata od kus-kusa ili bulgura Chef Select
Slatka riža s cimetom
Pire od krumpira s pirjanim kiselim kupusom i tofuom
Biljna prehrana ne traži savršenstvo — samo znatiželju i spremnost da isprobate nešto novo. Krenite polako, igrajte se okusima i uživajte u putovanju, a inspirirati se možete i Biraj biljno, jedi fino digitalnom kuharicom.