Lidlov blagdanski svijet: Otkrij čaroliju blagdana. Isplati se.
Božićne slastice za pripremu kod kuće
Panna cotta od cvjetače na baby špinatu s pestom od bučinih sjemenki i čipsom od povrća
Razina: Jednostavno
Sastojci:
Panna cotta od cvjetače: Cvjetača, želatina, djelomično obrano mlijeko (1,5%), sol, papar, ribani muškatni oraščić
Pesto od bučinih sjemenki: Bučine sjemenke, bosiljak, češanj češnjaka, sol, maslinovo ulje
Čips od zimskog povrća: Cikla, slatki krumpir, pastrnjak, ulje za prženje
Pirjani baby špinat: Maslinovo ulje, baby špinat, sol, papar
1. Priprema panna cotte od cvjetače
Narežite cvjetaču na cvjetove i skuhajte je dok ne omekša.
U međuvremenu namočite želatinu u ledene hladnoj vodi.
Ocijedite cvjetaču i vratite je u lonac.
Dodajte mlijeko, sol, papar i muškatni oraščić te sve fino izblendajte u pire.
Dobro ocijedite želatinu, dodajte je u smjesu od cvjetače i umiješajte.
Smjesu ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati.
2. Priprema pesta i čipsa od povrća
U međuvremenu izblendajte bučine sjemenke, bosiljak, češnjak, sol i ulje u pesto.
Pokrijte pesto i stavite ga u hladnjak.
Za čips od povrća ogulite ciklu, slatki krumpir i pastrnjak te ih tanko narežite na ploške.
Pržite čips od povrća u ulju zagrijanom na 150 °C dok ne postane hrskav i ocijedite na kuhinjskom papiru.
Savjet: Alternativno, pecite u pećnici na 100 °C s kruženjem zraka oko 1 sat, povremeno okrećući.
3. Pirjanje i posluživanje
Pažljivo izvadite panna cottu od cvjetače iz kalupa.
Zagrijte ulje u tavi, dodajte špinat i pirjajte oko 2 minute.
Začinite solju i paprom.
Poslužite špinat, panna cottu, čips i pesto.
Hokkaido buča pečena u pećnici u marinadi od pistacija na baby špinatu
Težina: Jednostavno
Sastojci:
Pečena bundeva: Hokkaido bundeva, maslinovo ulje, sol, papar
Marinada od pistacija: očišćene pistacije, sjemenke šipka, maslinovo ulje, med, ljuskice čilija, sol
Pirjani baby špinat s graškom: baby špinat, odmrznuti grašak, maslinovo ulje, sol, papar
1. Ispecite bundevu
Zagrijte pećnicu na 190 °C (gornji/donji grijač).
Operite Hokkaido bundevu, očistite je od sjemenki i narežite na kriške.
Pomiješajte s uljem, solju i paprom.
Stavite na lim za pečenje i pecite 25–30 minuta.
2. Pripremite marinadu i povrće
U međuvremenu krupno nasjeckajte pistacije i pomiješajte ih s sjemenkama šipka, maslinovim uljem, medom, čilijem i solju.
Zagrijte ulje u tavi te pirjajte špinat i grašak oko 2 minute.
Začinite solju i paprom.
3. Posluživanje
Rasporedite špinat na tanjure i na njega posložite bundevu.
Prelijte marinadom i poslužite.
Tortica od svježeg kozjeg sira bez pečenja sa začinjenim narančama i sjemenkama bundeve
Razina: Jednostavno
Sastojci:
Torticama od svježeg kozjeg sira: Orasi, datulje, sitne zobene pahuljice, voda, želatina, svježi kozji sir, Skyr, agavin sirup, obrano mlijeko (1,5%)
Aromatične naranče: Bio naranča, voda, đumbir, štapić vanilije, štapić cimeta, klinčići, med
Posip: Koštice bundeve
1. Pripremite podlogu
Krupno nasjeckajte orahe i datulje.
Pomiješajte s zobenim pahuljicama i vodom u smjesu za podlogu.
Smjesu za podlogu ravnomjerno utisnite u kalupe za deserte.
2. Pripremite kremu od svježeg kozjeg sira
Zatim namočite želatinu u ledenoj vodi.
Dobro izmiješajte svježi kozji sir, Skyr i agavin sirup.
Mlijeko blago zagrijte u loncu, ocijedite želatinu i otopite je u njemu.
Umiješajte u kremu od kozjeg sira.
Rasporedite kremu po podlogama.
Kolačiće stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
3. Pripremite i poslužite aromatizirane naranče
U međuvremenu ogulite i filetirajte naranče.
U loncu zakuhajte vodu, kriške đumbira, vaniliju, štapić cimeta, klinčiće i med.
Isključite štednjak, dodajte filete naranče i ostavite da odstoji.
Kolačiće od svježeg kozjeg sira pažljivo izvadite iz kalupa i posložite na tanjure.
Poslužite s pripremljenim aromatiziranim narančama.
